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美味しくカニを保存する方法とは

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通販でカニを購入した・したいという方も多いのではないでしょうか。
スーパーやデパートなどと比較をすると安価で品質においても満足できるものを手に入れることができるでしょう。
届いた製品をすぐに食べるというのでしたら問題は無いのですが、大半の方が保存をなさることと思います。
そこで、美味しく保存するための方法というものについて考えていきましょう。

活カニの場合の保存方法

活カニの場合はすぐに食べきっていただくことがおすすめではありますが、どうしても保存をしたいという場合にはやはり冷凍ということになるでしょう。
冷凍をする際には「塩茹で」にしていただくのがおすすめです。
そして、なるべく急速冷凍が美味しさのポイントとなります。

小分けにすること

タラバガニなどは冷凍庫にそのまま保存がしにくいものでもあります。
ネックとなるのはその「大きさ」です。
そこで保存の方法は一工夫をするとよいでしょう。
まず、ボイルしたタラバガニの身をほぐし、たっパーなどにしっかりと密封します。
その上で冷蔵保存をすると良いでしょう。
冷蔵保存の場合においても、密封をするというのがコツになりますので、真空状態にできるタッパーを私用すると良いかもしれません。
冷蔵とはいえ、数日以内に食べるようにこころがけてください。

保存していて風味が落ちたという場合

どうしても日数が経過すると風味というものは落ちてしまいます。
そのような場合には、グラタンやコロッケ・雑炊やチャーハンなどに使用すると良いでしょう。
カニの味も堪能できる上に、贅沢な気分も味わっていただけますし、風味が落ちたことも気になりにくいレシピともいえるのです。

上手に保存をして美味しく食べよう

今回は保存のポイントについて見ていきました。
難しいポイントではないかと思いますので、美味しいカニをお取り寄せしたけどすぐに食べきれないという場合には取り入れてみてはいかがでしょうか。
さまざまな料理に使えますので、上手に保存をして楽しみましょう。

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